Membres de la famille des Rosacées
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Sorbier des oiseaux
Sorbus aucuparia

Famille Type Age Taille Port Milieu Origine Sexualité Floraison
Rosacées arbre à feuillage caduc environ 100 ans 5 à 20 m. dressé Bois, forêt Eurasiatique hermaphrodite mai à juin
plan large

Reconnaissance

Le sorbier des oiseaux est un petit arbuste avec de grandes feuilles composées, dont les folioles sont toutes dentées(photo 1). Ses fleurs blanches sont disposées en groupes denses (photo 2). Ses fruits appelés sorbes sont comestibles, ils sont normalement rouges à maturité (voir la photo 3) (parfois orange ou jaunes pour les espèces cultivées).

Usages

Fruits crus toxiques (par contre un régal pour les oiseaux). Ils sont comestibles pour nous à condition d'être cuit très longtemps ce qui fait perdre leur toxicité. On en fait des confitures, des compotes et aussi de la liqueur. Bois utilisé pour faire des outils. Propriétés médicinales: diurétique et laxatif. plante tinctoriale: l'écorce sert à faire une teinture marron rouge.

Risque de confusion:
En particulier avec le cormier (Sorbus domestica) aux feuilles très similaires mais dont les folioles ne sont pas entièrement dentées et dont les fruits ressemblent à de petites pommes (voir notre comparateur).

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